みなさま、ご無沙汰しておりました。
調理職員のかちこです。
夏もアッという間に終わり秋が…
爽やかな秋と思いきや、
台風が近づいております。
くれぐれもお気をつけくださいね。
さて、ご無沙汰しておりましたので最近のお昼ごはん、魚編をお届けします。
あさひでは、肉も魚も 和洋中も偏らないようにメニューを考えております。
今回は、その中でも魚のメニューをご紹介します。
まずは…
鱧の押し寿司。
鱧を照り焼きにして、寿司飯を作り押し寿司に…横に添えてるのは、茄子の浅漬けの握り寿司です。
お寿司を握れるようになりたい、ともっぱら練習中の私。。。年末には、みなさまに、握り寿司を食べていただけたらいいなぁ、などと夢描いております。
また別の日は…
秋刀魚のバラ寿司
秋といえば秋刀魚！こちらも秋刀魚を甘辛く焼いて
バラ寿司にのせました。
また別の日は、
鯵の梅とろろがけ
鯵の唐揚げに とろろをかけて。
とろろの中に梅干しを叩いて梅肉を混ぜ、さらに自家製梅醤油がいい味を引き出してくれていました。
また別の日は…
濃厚海老つけ麺。
(魚ではないですが…)
干し海老から濃厚な香りが…
鶏出汁、昆布と鰹出汁とブレンドして
旨味たっぷりです。「つけ麺」にあまり馴染みのないみなさんも、
「おいしいわね〜」と喜んでいただきました。
最後は、番外編。
パティシエえっぴいさんの
お洒落なプリン♡
手作りのおいしいプリンです♡
以上、最近のお昼ごはん 魚編でした。
次回は、
土曜日からはじまっている
「敬老週間」の松花堂弁当をご紹介します♪
