M子です。
今年も七夕が終わりました。皆さんはどんな願い事にしましたか？
デイサロンあさひでも季節を感じたく、七夕の飾り作りや音楽を楽しみました。
とても手先の器用なご家族様がこのような七夕飾りのパーツを作ってくださいました！
ご職業を聞いて納得。細かく、可愛らしく、皆さんが作りやすいようにご用意してくださいました。N様本当にありがとうございます。
これらのパーツを皆さまに思い思いに飾っていただき、短冊に願い事や、七夕にちなんだ一言を書くと、、
このような感じでテーブルの上で楽しむことができる笹飾りの完成です。
ちなみにうちの娘(3歳)の願い事は、
「ピンクと紫のお花を神さまがまもってくださいますように」？？？でした。こどもの発想は自由でいいですね(^o^)
七夕さまの曲を歌ったり、トーンチャイムの綺麗な音で演奏したり、皆さまの願い事をお聞きしたり、おやつにひっそりお星さまの細工がされていたり、、
これからも季節の行事を楽しみながら、日々過ごしていきたいと思います。
みなさまこんにちは。
調理職員のかちこです。
気がつけば7月になっていました…(驚)
あさひの園芸部エッピィさんの育てる野菜たちがぐんぐん育ってきています。
今日は夏の知らせのように蝉の鳴き声を耳にしました。
暑くてムシムシしているので
さっぱり食べやすく、また、
パワーの出る、
食欲の湧く麺のメニューをいくつかご紹介♪
じゃん！
炸醤麺。
中国語が堪能なY様曰く、
「じゃあじゃあみぇん」というのが正しい発音だそうで…
いかに本場らしく言えるか…と競い合う職員…笑。
「じゃあじゃあみぇん」の嵐になりましたが、誰もY様の発音を越えることは出来ませんでした…笑。
肉味噌は匂いだけでも食欲が湧いてきます。
たっぷり白髪ねぎも…
また別の日には
白胡麻坦々麺。
たーっぷり白胡麻が入っています。
旨味がたくさんの出汁で…
「おいしいからお汁を全部飲みたい」と言ってくださる方も…
ある日は、ぶっかけひやむぎ。
丁寧に出汁をとった出汁と具材もたっぷり…
ツルツル食べやすい麺類に、お肉や野菜をのせて一緒に食べれるメニューを考えていきます♪
番外編1
変り種で 冷しゃぶのピーナッツだれ
というのもしました。
コクがありおいしいたれでした♡
「タレをごはんにかけて食べたい！残すのがもったいないぐらい美味しいわ〜」と言っていただきとても嬉しかったです💕
番外編その2
園芸部との兼任で最近メキメキと腕をあげている パテシエ部のエッピィさん渾身の作品
「アップルキャラメルシフォンサンド」
名前も
お洒落！
シフォンケーキを焼き、
林檎を甘く炊いて生クリームをたて、サンドしたもの…
手間暇かかっています。
それはそれはおいしかったです！
パテシエ エッピィさんの次回作も楽しみにしています♡
すっかり梅雨らしい天気になって、おまけに蒸し暑い日が続きますね。
暑い日は一人汗だくのエッピィ☆です。
しとしと、時にはザアザア降る雨も、植物にとっては恵みの雨。
蒸し暑さに負けず野菜達もせっせと大きくなっております。
伸びに伸びたミニトマト（前）にキュウリ（奥）。
小さい頃はせっせと脇芽を摘んでいたのが懐かしい。
今はどこに脇芽があるのか探すのに一苦労です（汗）。
（脇芽とはトマトの茎と茎の間から出てくる小さい芽の事です）
しかし大きくなってくれた分、実りもひとしお。
ようやくトマトも赤くなってくれて、
キュウリともども時々昼食の片隅にお邪魔できるようになりました♪
あるご利用者様がトマトがとても体に良い事をご存知で、
その話を聞きながら食べるトマトの有り難さといったら！
しかしながら収穫数が少量でほんの少ししか食べていただけないのが心苦しい限りです。
頑張ろうねトマト！
一方こちらのナスも最初に実をつけてくれてからしばらくしーんとしてたんですが、ようやく持ち直してきてくれています。
花も再び咲かせてくれました。
ちなみにプランターにささっているペットボトル達は、簡易の水やり器です。
三角すいに穴があいたようなのを
水が入ったペットボトルの口に回してつけて土にさすだけで、
土が乾くと自動で水を吸収する仕組みになっているのだそうです。
シンプルながら有能です。（しかも安い！笑）
そしてこちらはカボチャ達。
時折小さい実がついているのを見かけます。
カボチャはとにかくつるが伸びるのが物凄く早いし範囲が広くて、
早くも世話に四苦八苦しております。
でも何とか収穫にこぎつけられますように〜！
どの野菜もたくさん収穫できるよう、試行錯誤して頑張っていく所存です。
今年は小学生並みに日焼けするぞー！（顔以外！）
みなさま こんにちは。
調理職員のかちこです。
今日は梅雨らしいお天気です。
雨の日に歌いたくなる歌は何でしょうか？
私が雨の日につい口ずさむ曲は…「あ〜めがふーりますあ〜めがふる〜」です。笑
好きな歌は「雨降りお月さん」です。
あさひでもたくさんの雨の歌を歌っています。
さて。むしむしジメジメのこの季節…
お昼ごはんもさっぱりと…
冬瓜の海老かにあんかけ
切り干し大根煮
きゅうりと大根と人参のピクルス
かぼちゃのそぼろ煮
果物
お味噌汁
土鍋ごはん
お料理完成
写真がありませんが…
冬瓜はなんといっても
美しい翡翠色がいのち！
ポイントは皮の剥き皮、重曹、茹で加減です☆
美しい色合いに仕上がりました♪
そして別の日は…
冷やし海老ワンタン
ほうれん草のお浸し
あっさりポテトサラダ
すいか
ししゃもきくらげ
土鍋ごはん
お味噌汁かぼちゃ白菜
ぷりぷり海老にすべく、フードプロセッサーではなく包丁で絶妙な大きさに(大袈裟)切っていきます。
このひと手間がおいしさを作ります。
鮭と夏野菜のサワーライス
ブロッコリーといんげんとアスパラの胡麻和え
キャベツとじゃことわかめの梅酢のもの
茶碗蒸し
メロン
ししゃもきくらげ
煮豆
サワーライスは、洋風チラシ寿司です。
具材にズッキーニやアボカド、モッツァレラチーズがのっています。
夏野菜たくさんで色々な味がしてとても美味しくできました。
おやつでは少し変り種を…
最近パテシエになりつつあるエッピィさんが作ってくれました。
黒糖寒天のココナッツミルクがけ
黒糖を溶かして寒天で固めてココナッツミルクをかけて、ミントを飾って…
この変り種スイーツ。
とってもおいしいんですよ！
皆様にも好評でした♪
ジメジメと鬱陶しい季節ですが
さっぱり、食欲をそそるようなごはんを作りたいと思います。
毎度おなじみエッピィ☆です♪
こないだまで涼しい涼しいと喜んでたら一転、蒸し暑くなってきましたね。
雨が降っていないのがせめてもの救いですねー。（でもそろそろ降ってほしいかな？）
さて今回は昨日のお話です。
きゅうりがまたしてもちょうど２本収穫できました。
なかなかに大きいのと少し小さめの２本。
こちらのきゅうり達、どのような運命を辿ったかというと…
昼食の冷やし中華の具材の一つになりました♪
とれたてのきゅうりの味を堪能していただけたでしょうか？
こんばんは。エッピィ☆です♪
梅雨に入った割にお天気の日が多くて、本当に梅雨入りしたのか？と目を疑う毎日でございます。
でもジメジメ蒸し暑いよりはカラッとお天気の方が圧倒的に気分は良いですね♪
さてさて、あさひでは毎度おなじみ三野菜達がすくすくと育っております。
そしてこの度、ついに収穫の運びにこぎつけることができました！
まずは立派なキュウリが二本獲れました！
大きさは商品並みながら棘が本当に刺さるくらい鋭い！
きゅうりは大きくなるのが本当に早いです。
更にナスも一つすくすく育っていたのですが、ヘタの所に虫食いを発見したためちょっと早めに収穫しました。
幸いヘタの所だけだったようで、実の部分はとっても綺麗！
小さかったのでお味噌汁の具になってもらいました。
そしてひときわ大きく育っているミニトマト。
トマトの実はどこにあるでしょう？
こんな感じです♪
なかなか赤くなってくれないので毎日やきもきしながら見ています。
しかしながらトマトは花が咲いてから収穫まで40〜45日ほどかかるのだそうです。
まだまだ辛抱ですね〜。
さてさて野菜と言えば前回ニューフェイスとして紹介したかぼちゃ。
実はちょっと見ない間に凄い成長を遂げていたのです。
その様子はまた次回に！
みなさま おはようございます
調理職員のかちこです。
梅雨入りが発表されましたね。
ジメジメした雨の日が…と思いきや今日は晴れ間が広がっています。
この間に洗濯物を干さなければ！と意気込む私です。笑
さて。今週水曜日は、変わり種メニューでした。
◯鮪の黒胡麻パン粉揚げ アボカドソース
◯肉じゃが
◯おからのさっぱり和え
◯小松菜おひたし
◯ししゃもきくらげ
◯すいか
◯えのきとわかめのお味噌汁
◯土鍋ごはん
お造りで食べれる鮪に
食パンをおろし金で粗めパン粉にしたものに黒胡麻を混ぜて黒胡麻パン粉をつけて 揚げ
アボカドにミックスビーンズを砕いたもの玉ねぎチャツネを…
さっぱりとしながら濃厚な味わいでした。
先日のおやつは
こちら…
ペンギンとビールの型抜きクッキーでした。
夏らしい組み合わせです。笑
ビールは、ビールの味がするかな…！？笑
見た目も楽しいおやつでした♪
先日、つづけて利用者様に
「お昼ごはんをほんと、楽しみに来てるのよ〜」と声をかけていただき
嬉しくて泣きそうになりました。
ますます頑張っていこうと心に決めました私です。
あさひのお庭のあじさいも
咲いています♡
ジメジメと鬱陶しい季節ではありますが 元気になれるおいしいごはんを作っていきたいと思います♪
みなさまこんばんは。
調理職員のかちこです。
暑い日がはじまりました…今日からあさひの台所はクーラーをいれさせていただきました。
しかし…火を焚くと…一瞬で暑く…
しかも
今日は、たくさん切るものがあり…
まるで野球部の「千本ノック」を思い出してしまうような…笑
ひたすらに頑張ってくれました。エッピィさんありがとうございます。涙
さて。今日お昼ごはんは
夏野菜祭り♪
◯夏野菜と鯖の竜田揚げおろしポン酢
◯卵豆腐
◯かぼちゃ煮物
◯ラディシュと人参のナムル
◯玉ねぎのお味噌汁
◯土鍋ごはん
◯すいか
でした。
夏野菜がおいしくなってきました！！
今日は卵豆腐にしかけを…
実は食べすすめていくと中に枝豆を細かく砕いたものが入っています。
細かく砕くことで豆の香りと甘みがでて冷えた卵豆腐によく合います。
「中にもわさびが入ってる！て思ったけど枝豆だったのね〜笑。
サプライズみたいやね〜！」と喜んでいただけました。
先週は…
○万願寺ししとうの海老すり身詰め
○茄子の揚げ浸し
○さつまいもレモン煮
○冷奴
○ゴールドキウイ
○ミニそば
夏野菜祭りです♪
あさひ園芸部のエッピィさんに
たくさん夏野菜を育てていただいて
それでたくさんお料理したいと思います♡
今日も蒸し暑い一日でしたね。
段々出没しつつある蚊と戦いながら庭仕事に精を出す女、エッピィ☆です。
まずは最近入ってきたニューフェイスの紹介を…
こちらなんと、「カボチャ」の苗です！
火曜日のご利用者様からいただいたカボチャ、植え付けだけで力尽きた私の後に、頼もしいご利用者様M様が支柱を立てて下さいました！
ありがとうございます〜(ToT)
上手く実がなるでしょうか？楽しみです♪
さて続いて、いよいよ夏野菜たちも実をつけ始めてきましたよー。
かわいい花を咲かせてくれたキュウリが…
こんな立派な実をつけてくれました！
こちらの実は一番果、文字通り一番最初になった実ですので、株の成長のために早めに摘み取らせていただきました。
小さいながらもトゲが立派で痛い！そして香りがすごく青々としていました！
そしてもちろん食べられますので、すこーしですが昼食にも混ぜさせていただきました。
早く実がたくさんならないかな。
続きましてこちらはナスの一番果。右上は二番果です。
こちらの一番果も株の成長のために摘み取り、すこーしですが昼食に混ぜさせていただきました。
ミニトマトもどんどん大きくなっています！
赤くなるまでにはまだまだかかりそうです。待ち遠しい。
最後にこの間行ってきたひらかたパークのバラ園がとても綺麗だったので、少しですが写真をのっけておきます。
こんなバラを育てられたら素敵ですね♪
エッピィ☆です！
昨日は爽やかな陽気で過ごしやすかったですが、一転今日は再び夏の気温に戻りましたね。
このままだとそろそろクーラーの出番がやってきそうですね〜。
さて前回初めての支柱立てに苦心していた私。
本をいろいろと読み漁り、支柱はきちんと固定しないといけないということを深く知りました。（今更）
その上で少しばかり改良を加えました。
まずはキュウリ。
安定性を高めるためにオベリスク型という３本の支柱を上部でまとめる形に変更しました。
さらにミニトマト。
傾かないように支柱の足元をプランターとプラスチック針金で固定しました。
これで少しはましになったかな？
あとは実が重くなってきたときに随時調整するつもりです。
さてこのミニトマト、よく見てみると…
花のところに小さい実がついているのが見えるでしょうか？
無事に最初の実がつきました〜！
無事に大きく赤くなりますように♪
