文化の日♪

みなさま、こんばんは。
調理職員のかちこです♪

今日は、文化の日…。

芸術の秋…まっただなかですね♪

 

あさひでは、お昼ご飯が終わったあとは、休憩時間を1時間ほど設けています。

足のマッサージをしながら

おしゃべりに花を咲かせる方…

ピアノや、アコーディオンを弾いて楽しまれる方…

裁縫をされる方…

暖かいお庭に出られて寛がれる方…

過ごし方は様々です。

 

今日は、アコーディオンとピアノの音に溢れた休憩時間でした。

 

さて。そんな本日のあさひの

お昼ごはんは…

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○蒸し野菜と豚しゃぶの胡麻ソース
○茶碗蒸し
○サツマイモごはん
○りんご
○もずくのすだちシロップ漬
○ジャガイモのマヨネーズ焼き

(あ、写真に茶碗蒸しが写っていませんが…確かに茶碗蒸しありました。苦笑)

と、秋満載の野菜たっぷり

ごはんでした♪

さつまいもごはんも土鍋で…

蒸し物が多くて段取りが大変でしたが…

全員の方がひとつも残さず食べていただいて

苦労も一瞬で吹き飛びました。

嬉しかったです…(*☻-☻*)

 

新しいガスコンロになり、

火の調子も万全!!

バリバリおいしいごはん作るぞー!

と改めて気合いの入った私です!

*\(^o^)/*

 

以上、本日、木曜日の

あさひでした。

4周年

おはようございます。

すっかり寒くなりようやく秋らしくなってきましたね。

今月で、皆様のお陰様でデイサロンあさひは4周年を迎えることができました。

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色んな出会いや別れがあったり、4年過ぎても変わらないこともあったり、、、とにかくあっという間の4年でした。

試行錯誤を繰り返しながらの今のデイサロンあさひがありますが、信念だけはぶれずに、でも柔軟に成長をしていけたらと思います。

改めて会社理念を読み返し、心新たに5年目を迎えたいです。

このお仕事は人とひとの関わりですので、1日1日少しずつ違います。その違いを楽しんでいきたいと思います。

 

まずは何よりもデイサロンあさひに関わってくださっている皆様、応援してくださる皆様へ感謝です。

釜飯♪のおいしさについて…

みなさま。こんばんは♪

調理職員のかちこです!

最近 あさひでは、土鍋で炊いた釜飯をお召し上がりいただいています。

というと…「え!?薪で!?」

とおっしゃった方がいらっしゃいましたが…そこはすみません…苦笑。ガスです…m(_ _)m笑

 

土鍋で炊いたご飯はなぜおいしいのか…

インターネットによると…

あの何ともいえないお米の美味しさは、アミラーゼという酵素がお米のでんぷんを分解して
甘みやうまみの成分を作り出しているから。
アミラーゼが一番よく働く40~50℃ぐらいの温度でゆっくり時間をかけて
加熱していくことで、うまみ成分がより多くお米から出てくるのです

 

なるほど…土鍋ではそれが可能…ということですね!

米のひとつぶひとつぶが立っています。今日は、生姜の釜飯でした♪

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「とってもおいしい!!」と、みなさまに喜んでいただけて嬉しかったです!

 

今日のメニューは…

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○白菜と豚の重ね煮
○切り干し大根
○れんこんのきんぴら
○生姜ご飯
○あおさ汁

野菜たっぷりの体もあたたまる

ごはんでした♪

日中は、あたたかかったので

暑いぐらいでした…^^;

以上、本日のお昼ごはんでした♪

 

 

 

 

最近のお昼ごはん♪

みなさま。こんばんは(*☻-☻*)

調理職員のかちこです!

大変ご無沙汰しておりました。。。

最近、ぐっと寒くなりましたね…。

秋を飛び越え冬になってしまった感じがします。涙

 

秋生まれの私は、

一年で一番秋がすきなのに…

冬に飛び越えたようでも

食べものは、「秋」まっさかり…!!

さつまいも甘酢、秋の魚西京焼きやあさりのお味噌汁、御釜で炊いた釜飯など…

 

おいしーい食材で

体に嬉しいお昼ごはんをお出ししています♪

ずらーっとご紹介♪

まずはあったかいおでん!image

 

 

 

 

 

 

こちらは、御釜で…五目釜飯♪

だし巻ききのこあんかけ♪

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こちらは、さごしの西京焼き♪

味噌がちょうどいい味つけにできました。

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ある日は、海老チリ…

豆板醤で辛くしましたが

身体があったまる感じで…

みなさま食べられていました♪

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どんどん気温が下がっていきますが、風邪なとひかれませんよう…

栄養をとって、元気にお過ごしくださいませ。

 

以上、最近のお昼ご飯紹介でした。

 

 

おまけ。鍋のアツアツおでん♡

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コスモス

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デイサロンあさひのお部屋にいっぱいのコスモスをいただきました。

Yコリン様ありがとうございます!!

 

テーブルの上に置いた瞬間、歓声があがりました。秋ですね。

 

ちなみに『コスモス』で変換すると『秋桜』となると思っていたのですが、うちのパソコンではなりませんでした。。

 

 

皆さま、気温が急に下がりましたので体調をくずされませんようどうかお気をつけくださいませ。

M子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旬の食材♪


みなさま こんにちは♪

調理職員のかちこです。

まだまだ暑いですが、秋は訪れています。

じゃん!!ツヤツヤの茄子。

image秋茄子はとっても美味しいですね。

 

それに・・・じゃん!!!綺麗な紫色のさつま芋・・・

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これらを使ったお昼ご飯でした。

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○マーボー茄子

○さつまいものお味噌汁

○セロリ人参の甘酢

○じゃこの佃煮

でした♪

 

旬の食材は、驚くほどすぐに火が通ります。。。

「これこれこの感じよ・・・旬の食材はこうでなくちゃ!」と

ひとりニンマリした私です・・・笑。

体も喜びますね!

 

違う日のご飯は・・・

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○野菜と厚揚げのたき物

○豚汁

○セロリの甘酢

○ミニトマトのポン酢煮

○じゃこの佃煮

 

と野菜たっぷりのお昼ご飯でした。

豚を少し炒めてから出汁を入れて炊いたので香ばしい豚汁ができました。

食べ物が美味しくなる秋です!!

旬の食材をたくさん取り入れて体に良いお食事を作りたいと思います♪

 

 

 

月曜、火曜、水曜日のお昼ごはん♪

みなさま こんばんは。
調理職員のかちこです!

秋がやってきた!と思ったり
蒸し暑かったり…今日は、ものすごい
雨と雷です!

さて。月曜日、火曜日は、
明石焼きをしました。

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たこ焼きよりも卵が多く明石の方は、「卵焼き」と呼んでいる…という話を聞きました。

弱火でじっくり…黄色い卵焼きをイメージして…と思いましたが
時間の都合もあり、急いで焼いてしまいましたので、このようなどこからどうみても たこ焼きチックになりました。苦笑

でも、ふわふわで味はおいしくできました♡

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お出汁につけて召し上がっていただきます。

大好評で、アッというまにおかわりはなくなってしまいました。。。
やったー♪♪♪

今日は…

☆鶏の唐揚げ
☆人参と玉葱の胡麻サラダ
☆エリンギと空芯菜の炒め物
☆ワカメと揚げのお味噌汁
☆キウイ
でした。
鶏の唐揚げは

漬け込みせず、自家製の魔法の粉を作り…鶏肉にまぶして揚げます。

イメージは、
あっさり味の和食屋さんの唐揚げ。
すだちをしぼってお召し上がりいただきます!

サクッと揚がって
こちらも大好評でした。

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今日の帰りは
ものすごい雨と雷で…
みなさま、くれぐれもお気をつけくださいね。

以上、今週、月、火、水曜日のお昼ごはんでした♪

敬老の日お祝い週間2♪

みなさま。こんばんは♪

調理職員のかちこです。

先週月曜日〜土曜日までつづきました「敬老の日お祝い週間」

毎日、松花堂風ランチをお召し上がりいただきました。

一週間、毎日、松花堂風ランチをお出しすることができて、ホッとしております。

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調理職員のみんなで力を合わせて

がんばりました。

本当にありがとうございました!

 

「しあわせ〜♡」

「長生きできそう〜♡」

「また来年も、ずーっと食べたい!」

など、嬉しい感想もたくさんいただきました。

とても励みになります。

もっと勉強して美味しいごはんを作れるように精進します!

 

こちらは、M子さん手作りの

変わり種おはぎ…

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ロールされています。

とっても綺麗で、

おいしかったです!

 

余談ですが、私も敬老の日、

福岡で暮らす祖母に電話をかけました。

元気な声を聞けてとても嬉しかったです。

今年90歳を迎えた祖母ですが

元気で長生きしてほしいです。

 

改めてみなさまのご健康とご多幸をお祈り申し上げます。

以上、敬老の日のお祝い週間2でした!

 

 

敬老の日お祝い週間♪

みなさま こんばんは。
調理職員のかちこです。

台風が近づいてきています。
一雨ごとに…季節は秋へと向かっていきますね。

さて。今日は、敬老の日ですね。
デイサロンあさひでは
本日、19日月曜日から一週間、
敬老の日お祝い週間ということで、
昼食に松花堂風特製ランチをご準備しました☆

もちろん、あさひですべて手作りしています!

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お品書きはこちら。
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ずらりと並びました♪image
ノンアルコールシャンパン?で
乾杯♪image

 

 

 

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ちらし寿司、天ぷら、茶碗蒸し…♡ご馳走が並びました♡

M子さんお手製の秋刀魚の生姜煮…とってもいい味でおいしかったです♪

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茶碗蒸しもうまくいきました♪

「あさひのごはんには心が込もっています」と言ってくださった方がいて、私は、嬉しすぎて泣きそうでした。

心を込めて これからも
おいしいごはんを作っていきたいと改めて思いました。

あさひに来られる
みなさまのご健康と幸せを職員一同お祈りしております。

明日からも…松花堂弁当はつづきます♪乞うご期待♡

トーンチャイム♪

みなさま、こんにちは。
調理職員のかちこです。

水曜日の午後とってもすてきな楽器と
歌の演奏をしました。

こちらの楽器…「トーンチャイム」という楽器です。

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ベルのように硬い高い音ではなく
こもった響きの柔らかい音です。
トーンチャイム1個につき1音が鳴ります。
これをおひとり1個ずつ持ち
歌いながら鳴らしていきます。

曲は「赤とんぼ」
赤とんぼのノスタルジックな景色に
トーンチャイムの音色がよく合っていました。

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思わずジーンときてしまった私…
とても素敵な演奏でした!

この日のお昼ごはんは、

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○北海道産天然鮭のグラタン
○水なすの焼き浸し
○パプリカのピラフ
○セロリとキャベツのサラダ
○キウイ
○人参のコンソメスープ

でした♪
天然の鮭は、やっぱりおいしかった!
そして秋鮭は、とてもおいしいですね♪
「秋は、いろいろなものが
おいしいくなってくるわよね〜」という言葉に大きくうなずいた私です…。*\(^o^)/*

そして、食欲が増してるような気がする今日この頃です。笑

 

以上、9月7日水曜日のあさひでした♪