9月5日の月曜日のあさひ♪

みなさま。こんばんは。
調理職員のかちこです。

昨日午後のコーラスは、
「切手のないおくりもの」でした。
私は、小学生の頃習い子どもながらに「なんていい曲なんだろう!」と思ったのを覚えています。

歌は、目に見えない、形のないものだけど、どんな時もどこにいても側にいてくれるもの、
そんな恩師の言葉を思い出す一曲です。

みなさま、美しい声でしっかりと歌われていました。
台所にいた私もつい
一緒に口ずさんでしまいました。笑

その後は、フラワーアレンジメントの時間。

 

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ピンク系の可愛いお花たちをアレンジしました。
みなさまのアレンジでより一層可愛らしく見えます。

 

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部屋のなかが、パッと明るくなりました♪
さて。そんな本日のお昼ごはんは…

○すだちおろしうどん
○青椒肉絲
○トマトとセロリのマリネ
○梨とぶどう
○磯の香おにぎり
でした。

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すだちおろしうどんは、さっぱり。
お出汁もうまくとれて、おいしくできました。

磯の香おにぎりは、出汁ごはんに青のりと胡麻を混ぜました。

それだけなんですが、いい香りでおいしかったです。

そろそろ季節は、夏から秋に…食材も少しずつ変わっていきますね。
個人的に夏の食材を調理するのが好きなのでさみしいですが…

秋も
旬の食材を仕入れておいしいごはんを作っていきたいと思います♪

最近のお昼ごはん♪2

みなさま、こんばんは!
調理職員のかちこです♪
ご無沙汰してしまいました。

 

最近は、めっきりすずしくて
過ごしやすいですね。
しかし季節の変わり目…
体調を崩されている方もチラホラ…
気温差が激しい時期ですのでくれぐれもお気をつけくださいね。

さて。ここ最近のお昼ごはんは…

◯だし巻きのほたてあんかけ

◯じゃがいももち

◯セロリ
甘酢漬け

◯梨

◯玉ねぎのお味噌汁

◯じゃこ梅しそ大葉ごはん

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あんかけは、ホタテがいい味出していました。

「お出汁がおいしいから全部飲んでしまったわ〜」という方も…♡

じゃがいも餅は、じゃがいもの中に
玉ねぎ、青のり、チーズが入っていました。
「珍しいけどおいしいわね〜♪」と喜んでくださいました。

そして次は…

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    ◯かぼちゃコロッケ
◯ピーマンと椎茸の焼きびたし
◯ピラフ◯ししゃもきくらげ
◯玉ねぎとわかめのお味噌

甘いかぼちゃをいただいたので
ホワイトソースを作り、
玉ねぎをいためて香ばしさをプラスしてから
全部を混ぜて丸めました。
柔らかいので丸くして衣をつけるのが大変でしたが…無事
おいしいかぼちゃコロッケができました*\(^o^)/*
そして
今日は…

image豚とパプリカの甘辛煮

◯はんぺんたまご炒め

◯オクラとなめことわかめの和え物

◯かぼちゃのポタージュスープ

◯ししゃもきくらげ

 

甘いかぼちゃをいただいたので…その2は…

ポタージュに♪

自然な甘みがとてもおいしかったです。

甘いタレの豚巻きとパプリカ小松菜…は、白ごはんがすすむ一品です♪

以上最近のお昼ごはん2でした(^o^)

音頭♪

みなさま、こんにちは(*^o^*)
調理職員のかちこです。

今日は、午後から
賑やかなお祭りのような…音頭がはじまりました♪
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みなさま、いろいろな鳴り物を鳴らし
手拍子をして 炭坑節や、ドンパン節なと
歌詞がなくとも 歌い、躍られる方も…!!

まるでお祭り会場のような感じでした。笑

私も、ついつい仕事の手を止めて手拍子をしてしまいました。笑

さて。そんな今日のお昼ごはんは…

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◯冷しゃぶ
◯エリンギ、揚げ、オクラの焼き浸し
◯セロリのマリネ
◯茗荷ごはん
◯ごぼうと豆乳の冷製スープ

でした。

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エリンギ、揚げ、オクラはひとつひとつ焼いて出汁に浸し…

香ばしさがプラスされた おひたしです♪

ごぼうと豆乳の冷製スープは、
しっかりごぼうの香りがして食物繊維も
たっぷり…。体に良い一品です。

野菜たっぷりの
本日のお昼ごはんでした。

オリンピックも後半に入ってきましたね。
お昼ごはんの時の話題は、オリンピックについてが多いこの頃です♪

以上、今日のお昼ごはんでした♪

鮭ちらし寿司と鱧の日♪

みなさま。こんにちは。
調理職員のかちこです。

今日は、五山の送り火ですね。
暦の上では秋…時間が経つのは早いですね。

最近、午後のコーラスの時に、
「ドレミのうた」を歌っています。
ハーモニーが少しややこしいのですが、
回数を重ねるにつれ美しいハーモニーが聴こえてくるようになりました。

さて。昨日、今日のお昼ごはんを
ご紹介いたします。

昨日は…

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◯鮭のちらし寿司
◯茄子の鍋しぎ
◯とろろ豆腐
◯ワカメのおすまし
◯ししゃもきくらげ
◯ヨーグルト

生の銀鮭を焼いてほぐし
ちらし寿司に…

さっぱりあっさりした寿司飯には
人参や干ししいたけを
甘めに炊いて混ぜ込み…

おかわりもしていただいて
嬉しかったです!

とろろ豆腐は、山芋とろろと卵で
作りました。蒸して冷やして
手間はかかりますが、これも夏にぴったりのさっぱりした一品です。

そして本日は…

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◯鱧の天ぷら
◯汲みあげ湯葉の冷やし茶碗蒸し
◯茄子の鍋しぎ
◯セロリマリネ
◯みょうがごはん
◯ヨーグルト

旬の鱧の天ぷら、をサクッと揚げました♪

冷やし茶碗蒸しの上に乗っているのは
汲みあげたての湯葉です。
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時間はかかりますが、トロッとおいしいです!!

暑い夏は、さっぱりしたものや
酸っぱいものがおいしいですね。

食欲が落ちやすい季節ですが
食欲がわいてくるようなおいしいごはんを
作れるよう、がんばります♪

以上、昨日、今日のお昼ごはんでした。

かき氷の日♪

みなさま。おはようございます。
調理職員のかちこです。

暑いしか出てこない今日この頃…
という訳で…
昨日は、

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手動の昔懐かしい機械を使って
おやつの時間に、かき氷をしました!

シロップは、抹茶とぶどう味の2種類。
練乳もあります。

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「懐かしいわ〜おいしいわ〜」と
喜んでいただけました♪

お昼ごはんは…

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☆海老入り餃子
☆じゃがいも煮
☆たこときゅうりの酢の物
☆たこ飯
☆きのこ汁
☆自家製ヨーグルト

でした。

立派な蛸を を使って
たこ飯をしました!

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炊き上がったところです♪

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たこの旨味がしみ出しておいしい たこ飯になりました。

餃子は、こだわりの羽根つきに…
ボリューミーな餃子に…笑。
お腹いっぱいになりました…

以上、昨日のおやつとお昼ごはんでした
(*^o^*)

最近のお昼ごはん♪

ご無沙汰してしまいました…
みなさま、こんにちは。
調理職員のかちこです。

暑い暑い毎日がつづいていますね。
かき氷や、ジュースを1日にたくさん飲み食いしてしまいお腹を壊してしまった私です…(*_*)
気をつけないと…
みなさまをお気をつけください…笑

さて、
最近のあさひの昼食をご紹介いたします。

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◯鶏の味噌漬け
◯ラディッシュのサラダ
◯けんちん汁
◯かぼちゃのソテー

鶏を味付けしたお味噌に漬けたあと
焼いて上からまた味噌ダレを…
ごはんがすすむ一品です。

また、ある日は…

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○ハッシュドビーフ
○イタリアンオムレツ
○キウイフルーツ
○キャベツのピクルス
○コンソメスープ

おいしい牛肉をハッシュドビーフに…
「とても美味しい!」と喜んでいただきました。

フレッシュトマトをたっぷりいれて
夏の味わい満載のハッシュドビーフにしました*\(^o^)/*

お盆にかけてますます暑くなっていくようです。水分補給をマメにしていただき
熱中症にならないように…
暑い夏を乗り切りましょう!(*_*)

デイサロンあさひの社長の声が

暑い日が続いていますね。今年の夏も楽しみたいと思います。

さて、デイサロンあさひの社長が、関西電力さんの新しいCMの演奏を担当しています。
メロディは皆さまお馴染みのあの曲です。
アレンジして歌っています。
もうお聴きいただいた方からは「声が若い〜」と言われていました。

うん、私もそう思います。

声が!!若い。

もうアラフォーの社長ですが、これからも活躍期待しています。

下記 クリックしていただくとCMをご覧いただけます。
関西電力のCMはこちら
(リンク先の右上の再生ボタンをクリックしてください)

冷やし麺♪

みなさま こんにちは。
調理職員の かちこです。

最近 あさひで「マイ・ウエイ」を歌っているのですが
いつも ♪すべては~~こころの~き~め~たま~まに~♪(すべては心の決めたままに)
のところでグッときます・・・。 
「そうよね!そうよそうよ!!」と心の中でつぶやきながら包丁握ってる私です。笑
みなさまの力強い歌声はキッチンまでよーく聞こえます♪

さて、夏本番!!ということで 
水曜日、木曜日は さっぱりとした麺類のお昼ご飯にしました♪

水曜日は・・・
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☆冷やしきつねそば
☆海老と枝豆の手作りさつま揚げ
☆水ナスみぞれあん
☆新生姜のごはん
☆大栄すいか
でした♪

木曜日は・・・
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☆中華風冷やしうどん
☆海老と枝豆の手作りさつま揚げ
☆きのこのソテー
☆梅しそおにぎり
☆大栄すいか
でした♪

ツルツルとのど越しのいい麺は、暑い時期にぴったりですね☆
「さっぱりとしておいしいわね~」と喜んでいただけました。

水曜日は、フラワーアレンジメントもしました。

手際よく 茎を花切りハサミでカットして アレンジしていくみなさま・・・
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とても素敵なアレンジばかりです!
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花心のない私は ただただ拝見するばかり・・・苦笑。

いつか挑戦してみようかな!?

暑い毎日が続きます。
どうぞ熱中症にお気をつけて元気にお過ごしください(*^^*)

揚げ出し豆腐とくみあげ湯葉♪

みなさま こんにちは。

調理職員の かちこです。

ご無沙汰しておりました・・・あいだに梅雨も明けいよいよ本格的な夏到来!!

あついキッチンにクーラーが設置されました。

社長ありがとうございます!!(調理職員一同。)

これで快適にお料理できます。。。

前回の記事で 紹介されてた 大根おろし生姜・・・どの料理に添えられたのかと言いますと・・・・

 

じゃん!!!先週の水曜日のお昼御飯です。

image揚げ出し豆腐です♪

あんまり見えていませんが・・・苦笑。

この日のお昼ご飯は・・・

☆揚げ出し豆腐(くみ上げ湯葉添え)

☆五目おこわ

☆鶏とピーマンの甘辛炒め

☆夏野菜の春雨サラダ

でした♪

そうです!!「湯葉」くみ上げさせていただきました!!

あさひのコンロは 二口なのですが、ひとつは湯葉くみ上げ用に・・・調理はひとつのコンロで回しました。

3時間かかってくみ上げましたが・・・

食べるのは一瞬ですね(遠い目)。笑

でも「とろとろでおいしいわ~~!」ととても喜んでいただけたので苦労が報われました!!

また みなさんにくみ上げ湯葉を召し上がっていただきたいと思っていますのでお楽しみに・・・♪

 

 

 

 

 

お花と大根おろし

毎日暑いですね。

最近は蝉の声と祇園祭りの話題でもちきりのデイサロンあさひです。

 

さて、最近のフラワーアレンジメントのお写真です。

 

 

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やっぱりお花は癒されます。お花のおの字も(はの字?)もわからない私がアレンジした作品を見て、お客様から「これ誰が作ったのかな?すごくいいわー」と言われ、鼻がたかーく伸びていたM子です。

それからもう一枚。

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昼食準備中のキッチンにお邪魔すると、何だか大根おろしが涼しげで可愛かったので。

昼食に関わってくれているスタッフのみなさん、いつも丁寧なお仕事をありがとう!!