皆さまこんばんは。
今年の七夕の短冊には何を書きましたか？あさひの短冊にも様々なお願い事が書いてありました。
素敵だなと思った短冊を1つご紹介します。
「夢の中でいいからあのひとと逢わせて」
そんな七夕に合わせて、デイサロンあさひでは”七夕さま”の演奏を皆さまで行いました。それぞれの好みの楽器を担当していただき合わせると…こんな演奏になりました。
お聴きください。
返信
みなさま。こんばんは。
調理職員のかちこです。
夏のご馳走続いています♪
水曜日は…
☆夏野菜の冷製パスタ
☆新とうもろこしのポタージュ
☆ツナと野菜のピラフ
☆なすの揚げ浸し
☆大榮スイカ
でした。
写真はこちら…
(すみません。ブレてますm(__)m)
新とうもろこしをポタージュにしました。
砂糖をまったく入れてないのに
甘い！自然の甘み最高です！
そして木曜日は…
「夏おでん。」
夏野菜のトマト、ズッキーニ、冬瓜、アスパラ、じゃがいもなどをたいて
冷たく冷やして柚子胡椒や辛子でいただきます。
そして夏おでんの中のメインディッシュは…
「手作りごぼ天」
なんか….作れそう。と思い立ち
自分の思うようにやってみたら
できました♡(こういう時嬉しい！)
手作りできるものはできるだけ
やってみたいのです(*^^*)
体にもいいような気がします。
そして金曜日は…
夏野菜のシーフードラタトゥイユ…
たくさんの夏野菜とともに海老、ホタテも一緒にラタトゥイユを作りました。
フレッシュトマトがいい役目を果たしています。(すみません…写真がありません（´-`）.｡oO（)
土曜日は、
☆ハンバーグ
☆冬瓜の胡麻汁
☆茗荷ごはん
☆夏野菜の春雨サラダ
☆大榮すいか
とまたまた夏の旬の食材満載でした。
一週間みなさまに美味しいすいかを味わっていただけました♡
エッピィさん、来年もどうぞよろしくお願い致しますm(__)m笑
みなさまこんばんは(*☻-☻*)
調理職員のかちこです。
口を開けば暑い！しかでない
今日この頃…。
そんな暑くてだるい体に…
元気になる
夏の食べものといえば！
じゃん！
すいか！
職員のえっぴいさんが 鳥取まで買い付けにいかれた
正真正銘の鳥取のスイカです！
大きいです…。
切るのも一苦労…ですが…
一口食べれば甘い！
半分に切ったらスイカのいい香りが！たまりません…（≧∇≦）
こちらのスイカをデザートに…
本日のお昼ご飯はこちら…
☆冷しゃぶ
☆夏野菜のジュレサラダ
☆あみえびごはん
☆カボチャのお味噌汁
☆スイカ
でした。
夏のご馳走！野菜たっぷり！
冷しゃぶは、
レタス 玉ねぎ 大根千切り パプリカ
カイワレ 青じそ とたっぷりの野菜と一緒に。
つけだれは、
胡麻ダレとポン酢ダレの2種類でした。
胡麻ダレは、練り胡麻、お醤油、味醂、出汁、砂糖、そして、すり鉢で粗く擦った胡麻たっぷり！
ポン酢ダレも、出汁、大根おろし、醤油、味醂…と
なんやらかんやらおいしくな〜れ！
としたおかげで、
おいしいつけだれになりました
(*☻-☻*)
夏のご馳走で、元気に夏を乗り切りましょう！( ´ ▽ ` )ﾉ
みなさま こんばんは(*^^*)
調理職員のかちこです。
蒸し暑い日がつづいています。
すでに秋がきてほしいです…
（´-`）.｡oO（さて。
先週月、火、水、木とお魚dayでした。
鮮魚をいろいろな方法で調理しお召し上がりいただきました。
月曜日は、鯵を甘酢餡で…
火曜日は、鯵を南蛮漬けにしました。
水曜日は、鰈(かれい)を
華麗(かれい)に炊き
(すみません。
言いたかっただけです。笑)
木曜日は、さごしを西京焼きにしました。
水曜日の鰈の時は、
魚の食べ方チェックが入りました！(￣▽￣)
みなさんとても綺麗に食べられていました。
ほんの少しの骨だけがお皿の片隅に残されていたお皿を見た時は、わたしもお魚も喜びました♪
残りのお汁は、ご飯にかけるとおいしいのよ、と教えていただき…
はじめてしましたが すっごくおいしかったです！！
癖になりそう…笑。
「残ったお汁で、おからを炊いてもおいしいのよ」
と教えていただき
早速やってみました。
おいしかったぁ…♡
食事をしながら
その料理や食材について
知らなかったことを
教えていただけるのが
とても嬉しいし、勉強になります。
みなさま、これからも
どうぞ、よろしくお願い致します！
( ´ ▽ ` )
以上、お魚DAY♪でしたっ
こんばんは、音楽療法士M子です。
梅雨の真っ只中、蒸し暑い日が続いていますね。
冷たいものが美味しくなる時期です。そんなある日の昼食は、冷やしうどんです。
冷やしうどんといってもただのおうどんと違います。デイサロンあさひの特製おうどんです。
麺はスタッフゆうこりんさんのご主人(料理人をされています)から特別にわけていただいているもので、それにかちこさんのこだわりお出汁に、あま〜く炊いたお揚げさんや海老や鳥やおネギなどなど。。麺が細めでツルツルで透明感があってとっても美味しかったです。
おかわりしたい所をダイエット中(一応)の為、グッとこらえました
そしてお庭には、、
見てください！何とも鮮やかなハイビスカス！！
いただきました。
暑さでばて気味(?)の皆さんをシャキッと元気づけてくれます。
ありがとうございます。
それからそれから、
最近は「蛙の歌」の輪唱をして皆さんで楽しんでます。
「こどもの頃よくしたなぁ」「そんなんめっちゃ簡単やん？」と思われるでしょうが。。。
意外や意外、人数が増えていくと結構難しかったり、、また重なった時のハーモニーがやたらと綺麗なんです。
ぜひ、みなさま人数が集まった時にやってみてくださいね！
ケロケロ
みなさま こんにちは(*^^*)
調理職員のかちこです。
土曜日は、
スタッフの子どもたちがご一緒させていただきました。
賑やかな声につつまれた
あさひです♪
気温も34度まで上がり…
空にも雲ひとつなく…
お天気もよく夏を感じる一日でした。
そんな土曜日のお昼ごはんはこちら！
みなさま おはようございます。
調理職員のかちこです。
じめじめ過ごしにくい季節ですね…
湿気が多いと天然パーマの私は
大変です…笑
さて、
今週のお昼ご飯をご紹介致します。
月曜日、火曜日は
りんごに漬け込んでから
焼いた鶏肉に
りんごのソースを絡めて…
「チキングリルのリンゴソース」
をしました。
りんごの甘味と鶏肉のジューシーさがよく合いました。
みなさま おはようございます。
調理職員のかちこです。
今日は生憎の雨ですね。
先週は 旬のてんぷら…
夏を感じる食材
新とうもろこしのてんぷらをしました。
生のとうもこしの 粒をひとつひとつバラバラにはずして…
粉と水の量を調節して…
揚げます。
粉と水の分量を間違うと
ポップコーンのようにはねます…苦笑。
今回はとても上手くいきました！
盛り合わせは これも旬の万願寺ししとうの海老詰め
季節のてんぷら盛り合わせ…
おいしいわね〜と喜んでいただけました♡
他には
枝豆ごはんなど夏を感じるお昼ごはんでした♫
みなさま こんにちは！
調理職員のかちこです。
最近のお昼ご飯をご紹介致します。
◯オムライスデミソース
◯胡瓜と人参のサラダ
◯米ナスのグリル
◯コーンと玉ネギのスープ
おやつは
ココアパウンド ケーキでした。
ステンのボールに卵を入れて湯煎にかけてまぜまぜ…フワフワ卵が完成！驚きの方法でした。
また違う日のお昼ごはんは…
◯青椒肉絲
◯ポテトサラダの生春巻き
◯ひじきご飯
◯ハネジユーメロン
◯卵スープ
おやつは、マフィンでした。
いわこさんが
具材をほそーくほそーく切ってくれました。おかげで美味しい青椒肉絲ができました。
青椒肉絲の
青は、ピーマン、肉はお肉、絲は細く
では、椒はなんだろう…という話題になり
中国語堪能なY様が「山椒の椒。調味料のことですね」と教えてくださりました。
なるほどー！！
また違う日のお昼ごはんは…
○和風ハンバーグ
○ポテト
○ツナとセロリのサラダ
○しめじのお味噌汁
おやつは、バナナケーキでした。
この日は、S様のお誕生日で
みなさまでお祝いしました。
M子さんお手製のバナナケーキ…すっごくおいしかったです！
じめじめとした憂鬱な梅雨の時期
美味しいごはんで元気に過ごしていただけるようがんばります♡
みなさま
おはようございます。
調理職員のかちこです。
今週の月曜日 火曜日は少し珍しいものをお召し上がりいただきました(*☻-☻*)
鶏飯(けいはん)
という奄美大島の郷土料理です。
昔
奄美大島に行った時 にはじめて食べた鶏飯。
ふと、夏が近づき
奄美大島で食べた
鶏飯を思い出しました。
名前だけ聞くと鶏の炊き込みごはんもしくは釜飯のような感じですが
ごはんの上に錦糸卵 甘く炊いた干し椎茸 胸肉を炊いてからほぐしたもの ネギ 海苔 生姜などをのせて
鶏の出汁をかけて食べるというもの。
色々なエキスが満載の出汁をたっぷりかけて…
サラサラと食べれてとってもおいしいのです。
あまり馴染みのない料理ですが
みなさまとてもおいしいと喜んでくださいました(*^^*)
ああ…奄美大島が恋しいです…笑。
他には温野菜のサラダや
新玉ねぎの金山寺味噌焼など野菜たっぷりのお昼ごはんでした♪