みなさま こんばんは(*☻-☻*)
調理職員のかちこです。
生憎の雨ですね。
一足はやく梅雨が来たようです。
さて、昨日、今日、とお昼ごはんに
メンチカツをお召し上がりいただきました。
少し前に 友人の結婚式で東京に行き
浅草で食べた メンチカツがあまりにおいしくて 帰ってきてから
ずーっと「メンチカツを作りたい…」と言い続けていました。笑
念願叶い、張り切って調理！
あさひでは、ミンチ肉を使わず
お肉をフードプロセッサーで挽いてミンチにしています。
合挽きにして、新玉ねぎをたっぷり
入れました。
そしてなんといってもおいしくなるコツ！
隠し技の(言ったら隠れてない。笑)
「パン粉ロースト牛乳ひたし」
パン粉をフライパンで香ばしい匂いと焼き色がつくまでローストして熱々のところに牛乳をジャーッと流しいれます。
パン粉が牛乳を吸って
膨らみ、怪しげな物体に…笑
これが柔らかさと香ばしさの
モトになります
ゆうこりんさんが
大量のミンチたちを
しっかりコネコネしてくれました。
衣をつけてサクッと揚げます。
新玉ねぎたっぷりのソースも
作りました♪
「サクッと揚がっておいしいわ〜」と喜んでいただけてとても嬉しかったです。
みなさまの喜んでくださるお顔を見るたび もっと美味しいごはんを作れるようにがんばろう！と思う かちこでした(*☻-☻*)
