デイサロンあさひ日記

こんばんは！えなっしーです♪
今日は一日清々しいお天気でしたね。
気温も一時の寒さが嘘のように暖かい上に、
梅の花があちこちで咲いているのを見ると春の到来を期待してしまいますが、
来週にはまた気温が下がるそうですので、皆様風邪など体調にはお気をつけください。

さて本日は建国記念の日で祝日でしたね！
（デイサロンあさひは勿論営業しております！）
以前は紀元節と呼ばれていたそうで、
当時のお話や懐かしい歌など思い出話に花が咲いていました♪
（恥ずかしながら私は今日まで知りませんでした…（汗））
更に今日は月に一回のフラワーアレンジの日でした！
こちらが今日のお花です♪

ピンク色がメインになった、とても可愛らしい花が揃いました。
カーネーションの色合いもさることながら
スイートピーの香りがまさに春！という感じでした。

それでは本日の昼食です！

「豆腐ハンバーグ　きのこソテー添え」、「ラディッシュとツナのサラダ」
「かきたま汁」などです。

「豆腐ハンバーグ　きのこソテー添え」です。
柔らかく焼き上げた豆腐ハンバーグに照り焼きのたれを絡めています。

「ラディッシュとツナのサラダ」です。
塩もみしたラディッシュとツナをポン酢とマヨネーズで和えています。

こんばんはM子です。

最近のお昼ごはんをご紹介します！

粕汁です。いわこさんがお気に入りの酒粕を取り寄せてくれました。それをＹこりんさん
※昨年から入ってくれている新しいスタッフです。でも随分古くからいてくれているような安心感の持てるスタッフです。(名前はこれでいいのかな？)
がとっても美味しく作ってくれました！！あまりにも私が「美味しい美味しい」というので最後は「本当にですか？」と疑われてしまいまさたが、本当です。
とても寒い日だったので「身体の芯から温まる〜」とお客様に喜んで頂けました。

そして、また別の日

肉団子と野菜の甘酢あんかけです。
スタッフかちこさん特製肉団子には自家製挽肉と蓮根と玉ねぎと椎茸がはいっているそうです。しっかりお肉感がありながらもジューシーでなおかつふんわりしていました。
ごはんがすすむ一品です。

ここ最近は寒い日が続いてますので、より温かく食べていただけるにはどうすればいいかスタッフみんなで知恵を出し協力しあって試行錯誤を重ねています。

あ、ちなみにおやつにもお豆腐白玉の入ったぜんざいをお出しして温まっています。

この寒さも明日あたりから少し和らぐようですね。
皆様お風邪等召されませんように、もりもり食べて沢山歌って冬を乗り越えましょう！！

デイサロンあさひ、新年明けましての松花堂風特製ランチが続いております。

椎茸の海老包み揚げ、安納芋のきんとん、丹波の黒豆煮、鮭の照り焼き、風呂吹き蕪の柚子味噌のせ、お赤飯、りんご、餡かけ茶わん蒸し（写真には写っていません）です。

風呂吹き蕪がとてもかわいらしくミニ蕪のように盛り付けられていました。

次の日のメニューです。

ちらし押し寿司、生湯葉のお吸い物（写っていません）、蓮根饅頭、ミニトマトの蜂蜜漬け、丹波の黒豆煮、安納芋のきんとん、椎茸の海老包み揚げ、菜の花の天ぷらでした。

どれもおいしかったのですが、蓮根まんじゅうが特に好評でした。
なんとつなぎは何も入っていないそうです。お出汁で炊いた蓮根をすりおろし野菜をねばりが出るまで混ぜているそうです。
今日は男性のお客さまが、「この蓮根饅頭は何かつなぎをいれているのかなあ」と質問されていました。そんなところに目が行くなんて！！
普段からお料理されているのかなと感心させられました。

何より「おいしいおいしい」と喜んでくださるのが嬉しいです。
調理を担当しているスタッフの皆さんお疲れ様です。ありがとうございます。

音楽療法士Ｍ子です。
皆さまあけましておめでとうございます。このブログをのぞいてくださりありがとうございます！

昨年末の最終日は、山形牛と石垣牛のコラボレーションすき焼きで忘年会をしました。
その次の日はスタッフで力を合わせ大掃除。あちこちピカピカで気持ちよく新年を迎えることができました。

そして１月４日月曜日、新しい年のデイサロンあさひがスタートしています。

玄関です。
以前までの大きな棚を撤去しすっきりしています。

そして初日の昼食です。

初日からいわこさんとかちこさんが頑張ってくれました！！
プリンプリンの茶わん蒸しと、サクサクの鯛とまいたけの天ぷらがとってもおいしかったです。

こんな感じでデイサロンあさひは今年も頑張っていきたいと思いますので、どうぞ皆さまよろしくお願い致します。