今日はいっきに寒くなりましたね~(泣)
まだ寒い日が続くんですかね・・・
春が待ち遠しいんですが、花粉がすごいひどいんです!!(涙&かゆい)
毎年、春って複雑な心境になっちゃうんですよね(笑)
それにしても、火曜日のご利用者様はとってもお元気です!!
その元気パワーに私たち職員も元気を分けていただいている感じなんですよ!!
そして本日の昼食は・・・
「チキン南蛮」「きゅうりと椎茸の胡麻和え」などなどです!!
これが岩井さんが作ってくださった「きゅうりと椎茸の胡麻和え」なんですが、
すごく好評で、ご利用者様は早速岩井さんに作り方を聞いておられました!!
ひきたての胡麻の香りがとっても合ってましたね~(美味しかったですね!!)
そして、この「チキン南蛮」なんですが、
もちろん鶏肉の切り方から甘酢の配合にまでこだわっています!!
いかに柔らかくジューシーにできるかと考えて作ってるんですよ!!
で、今日はご利用者様が昼食を見たとたんに「あ!!タルタルソース!!」と喜んでいただいて私も嬉しかったんです!!
実は私もタルタルソースが大好きなんですよね!!
で、この「チキン南蛮」のタルタルソースに一番手をかけているというか、
思い入れがあるというか・・・(笑)
とにかく今まで、同じタルタルソースを作ったことないんです!!
毎回、タルタルソースの具を変えて、どれが美味しいか組み合わせを楽しんでいます!!
例えば、自分で漬けたラッキョウを入れたり、シソを入れたり(今日はそれです!!)
ゆで卵とマヨネーズの割合を変えたり、お酢とレモンを変えたり・・・etc
これは、私のこだわり? お楽しみ? ん~もう趣味ですね!!!!
タルタルソースで、熱く語ってしまう・・・(タルタルソース好きな方、コメント待ってますよ!!)
では今日はこのへんで!!(^-^)
シソを入れるなんて発想がすごいです!
洋風のタルタルが和風で爽やかになりそうですね♪
もう写真を見るだけで美味しさが伝わって来ます(^^)
次回のタルタルが今から楽しみです♪
そうなんですよ!!(よくぞ言ってくれました!!)
シソの風味がとても美味しく和風タルタルソースって感じです!!
さっぱりしてるんで、ゆで卵の量は今回多めです!!(^-^)
次回は・・・フフフ
たしかうちの社長タルタルLOVEだったと思いますよー!!
そして私の記憶が確かならチキン南蛮が大好物だったような…。
定期的にチキン南蛮をリクエストしてはりますもんね^_^;
もちろん今回も社長さんのリクエストでチキン南蛮にしました!!
社長さんがご利用者様に「チキン南蛮すごく好きなんです!!」って
力説してました!!(笑いました!!)
でも、タルタルソースが好きって言ってたかなあ???