こんばんは。
調理職員のかちこです。

花散らしの雨ですね。
しかし、私は、実は
散りゆく桜の下
お花見をするのが好きです。笑

今日は、暑いくらいでした。
花が散れば
新緑の季節がやってきます。
気持ちいい季節ですね。

さて。
今日は、昨日と今日のお昼をご紹介させていただきます。

昨日、水曜日は…

＊鯵の唐揚げ梅とろろかけ
＊胡瓜と人参の酢味噌
＊きんぴらごぼう
＊新玉ねぎと揚げのお味噌汁
でした。

鯵の唐揚げ梅とろろかけは、

朝水あげされた新鮮な鯵を、
軽く下味をつけて揚げて唐揚げにして
たたいた梅干し
青のり、薄口醤油、出汁、みりんを
いい感じに とろろに混ぜ込み、唐揚げに添えて 大葉をのせて完成☆

絡ませて食べると
鯵がとろっとして食べやすくなります。

さっぱりした梅の風味と青のりが
いい感じでした。

少し変わった食べ方ですが
「おいしいわね〜」と喜んでいただき、ホッとした かちこでした。笑

きんぴらごぼうは、修行のように
ひたすらササガキ！！
がんばってササガキしても
量は、すこーし…（´-`）.｡oO（
しゅん…笑
しかし 「綺麗に切ってるわね〜」と言っていただき
全ての苦労が吹き飛びました！

こういうところを見てくださると
なんだかすごーく嬉しく、

丁寧に心を込めてお料理を作っていこう！と改めて思いました。
そして本日、木曜日は…

＊鶏の照り煮とごぼう人参の焚き物
＊セロリの蕗風煮
＊小さな鯵とろろかけ
＊わかめのお吸い物
＊ししゃもきくらげ
でした。

鶏の照り煮とごぼう人参の焚き物は、ひとつずつ丁寧に炊きました。
火の通るタイミングが違うので
それぞれの素材が

一番おいしい状態になるように気をつけています。

鶏は、片栗粉をまぶし
フライパンでカリカリに焼いてから
照り煮にしました。

粉山椒がよく合います。
おこのみでふりかけて
いただきました。
気になるネーミング…
セロリの蕗風煮
とは…笑

洋食に使うイメージがあるセロリを
蕗をたくように 和風出汁で焚きました。

これ、意外と美味しいんですよー！
セロリの匂いが苦手な方は、特に美味しくセロリがいただけます。

 

そして

今日のおやつは、M子さんお手製の

マフィン♡

挽いた豆で入れた美味しい珈琲といただきました。

とても美味しかったです♡

以上、かちこの 食いしん坊日記でしたー！笑