こんばんは。
調理職員のかちこです。
隙あらば汗だくの私…寒暖の差が激しいのでみなさま、体調を崩されていませんか？

今日は、お昼後、台所で片付けをしていたら すてきな歌声が〜♪

いわこさんの「これCDが流れてるの？」という言葉に
声の聞こえる方へ…見にいくとお庭で簡易ピアノに合わせて
みなさんが歌われてました！！

CDかと思うほどの素晴らしい歌声だったのです…！！
気持ちの良いお天気の中
お庭の椅子に座り
童謡唱歌をはじめ色々な歌をたくさん歌われていました。

さて
5月も終わりに近づき
夏野菜が出始めましたね。

夏野菜好きな私はウキウキです。
早速張り切って夏野菜を積極的に取り入れています♡

こちらは
たたき鶏と野菜のトマトだれです。

 

新鮮なトマトをたくさんすりおろしてトマトだれをつくりました。

今が旬のヤングコーンやきゅうりなどの夏野菜を添えて 塩麹で揉んだ胸肉を焼いて盛り合わせて

たっぷりトマトだれを…
あっさりさっぱりした一品でした。

こちらは蕎麦ランチ♡
他には
蒸し玄米やひよこ豆の土鍋ごはんや
新玉ねぎと海老のかき揚げ
スナップえんどうと トマトのおひたしなど…

付け出汁も鰹たっぷりで丁寧にとりました。

 

ある日は、
お肉の臭みや脂をさっぱりと…
豚の紅茶煮をしました。

40 分ほど紅茶で下ゆでをして
アクや脂をとり、
圧力鍋で味をつけ、
さらに仕上げ煮をしました。

脂もさっぱりした
柔らかくておいしい紅茶煮の完成。
赤ワインを使った
自家製ソースもよく合いました。

「おいしいわ〜柔らかい〜こんなのが食べれるなんて〜」ととても好評でした♪
お供は夏野菜がたくさん入った
スープ…

野菜をおいしくさっぱりと食べられるメニューを考えていきたいと思います♪
以上 気分は、すっかり夏！のかちこがお届けしました♪