「デイサロンあさひ」では、塩麹を手作りで作っています。

私も以前（３年ほど前です…）、塩麹が流行しそんなに美味しいなら試してみようかと市販されている塩麹を購入したことはあるんですが、その時は「まあ、美味しいけど…」程度の反応で次から購入することはなかったです。

が、このデイで手作りで塩麹を作るようになってからは私の考えは変わりました！！「塩麹は万能調味料」と言われる意味も分かるほどの美味しさなんです。

塩分はほどよく、何につけても本当に美味しく食べられるなあ～と感激しています（ちょっと、遅かったかな）（＾＾）

で、写真がこれです↓

 

 

 

 

 

 

まず麹をめんぼうで時間をかけてゴリゴリとしてから塩でつけるので汗も噴出し、腕が筋肉痛になってしまうんです（泣）　麹はとても硬く、とにかく力がいるので大変です。

でも、この美味しさを思うとやめられません（笑）

で、塩麹に使った昼食がこれです↓

 

 

 

 

 

 

 

メニューは…シャケの塩麹焼き、鶏もも肉とごぼうのこっくり煮、ゴーヤチャンプルー、たたききゅうり　etc…

ちなみにゴーヤは先日アップしたデイのお庭で採れたゴーヤなんですよ！！

（＾＾）ｖ